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血糖高能吃藕片吗

男，51岁

病情描述:

血糖高能吃藕片吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

血糖高可以适量吃藕片，藕片属于低升糖指数食物，主要含有膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于稳定血糖。建议选择清蒸或凉拌等低油盐烹饪方式，避免油炸或糖渍加工。
1、膳食纤维作用
藕片中的膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖波动。每100克鲜藕约含2.6克膳食纤维。
2、维生素C含量
藕片富含维生素C，每100克含44毫克，具有抗氧化作用，有助于改善胰岛素敏感性。
3、淀粉类型
藕片所含抗性淀粉比例较高，在肠道发酵产生短链脂肪酸，可能改善糖代谢。
4、食用建议
建议每次食用量控制在100-150克，作为主食替代时需减少相应米饭摄入量，并监测餐后血糖变化。
血糖高人群日常饮食需注意总量控制，建议搭配适量蛋白质和健康脂肪共同食用，定期监测血糖并遵医嘱调整治疗方案。

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