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芦笋的功效与营养成分

女，65岁

病情描述:

芦笋的功效与营养成分

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朱明炜主任医师北京医院

芦笋富含多种营养成分，具有抗氧化、调节血糖、促进消化等功效，主要营养成分包括维生素A、维生素C、叶酸、膳食纤维及钾等矿物质。
1、抗氧化
芦笋含有的维生素C、维生素E及谷胱甘肽等抗氧化成分，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。
2、调节血糖
芦笋中的膳食纤维和铬元素可改善胰岛素敏感性，减缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。
3、促进消化
芦笋富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缓解便秘，其天然益生元成分还有助于维持肠道菌群平衡。
4、补充营养
芦笋是叶酸的重要来源，每100克约含52微克，对孕妇和贫血人群有益；同时提供钾、维生素K等营养素。
建议选择新鲜芦笋低温快炒或蒸煮以保留营养，对芦笋过敏或痛风患者应谨慎食用。

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