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金针菇的功效与作用

女，57岁

病情描述:

金针菇的功效与作用

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朱明炜主任医师北京医院

金针菇具有促进消化、增强免疫力、调节血脂、辅助抗肿瘤等功效，适合便秘、高血脂及免疫力低下人群适量食用。
1、促进消化
金针菇富含膳食纤维和菌类多糖，能刺激肠道蠕动，帮助缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者建议焯熟后食用。
2、增强免疫
所含金针菇素和β-葡聚糖可激活巨噬细胞，提升机体抗病毒能力。术后恢复期人群可每周食用2-3次。
3、调节血脂
菇体中的不饱和脂肪酸能抑制胆固醇吸收，对轻度血脂异常有辅助改善作用。建议搭配洋葱等富含硫化物食材烹饪。
4、辅助抗肿瘤
实验显示其提取物对癌细胞增殖有抑制作用，但须明确不能替代正规治疗。肿瘤患者食用前应咨询主治医师。
金针菇需充分加热后食用，过敏体质者首次尝试应少量。日常可凉拌、煮汤或涮火锅，避免与寒性食物大量同食。

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