黄米面富含膳食纤维和B族维生素,具有促进消化、调节血糖、增强免疫力等功效,可制作窝窝头、发糕、煎饼、汤圆等传统食品,建议搭配豆类或蔬菜均衡营养。
黄米面含有丰富膳食纤维,能刺激肠道蠕动,帮助缓解便秘。适合与南瓜或红薯搭配蒸制面点。
低升糖指数特性有助于平稳餐后血糖,适合糖尿病患者适量食用。推荐制作杂粮馒头混合荞麦面。
含维生素B1、B2和锌元素,对维持神经系统健康有益。可加入红枣制作发酵米糕提升铁质吸收。
黄米中的植物蛋白和多酚类物质具有抗氧化作用。建议搭配黄豆粉制作营养糊糊。
黄米面制品需充分蒸煮避免消化不良,胃肠功能较弱者应控制单次食用量,过敏体质者首次尝试需观察反应。