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什么蔬菜是碱性的

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什么蔬菜是碱性的

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朱明炜主任医师北京医院

碱性蔬菜是指经过人体代谢后产生碱性物质的蔬菜，有助于维持体内酸碱平衡。常见的碱性蔬菜有菠菜、西蓝花、胡萝卜、黄瓜等，适量食用对健康有益。
1、菠菜
菠菜富含钾、镁等矿物质，代谢后呈碱性，有助于中和体内酸性物质，适合贫血或需补铁人群食用。
2、西蓝花
西蓝花含硫化物和膳食纤维，代谢产物偏碱性，具有抗氧化作用，适合需要增强免疫力者食用。
3、胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素和钾元素，消化后产生碱性物质，有助于保护视力并调节体液酸碱度。
4、黄瓜
黄瓜含水量高且含硅酸钾，代谢后呈弱碱性，具有利尿作用，适合需要控制血压的人群食用。
日常饮食中可搭配这些碱性蔬菜，但需注意对特定蔬菜过敏者应避免食用，出现不适及时就医。

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