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黑米粥的功效和作用

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黑米粥的功效和作用

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朱明炜主任医师北京医院

黑米粥具有补血养颜、健脾暖肝、抗氧化及调节血糖等功效，适合贫血、体虚及糖尿病患者适量食用。
1、补血养颜
黑米富含铁元素及花青素，有助于改善缺铁性贫血，长期食用可使面色红润。搭配红枣熬煮效果更佳。
2、健脾暖肝
中医认为黑米性温味甘，能增强脾胃运化功能，缓解虚寒型腹泻。建议与山药同煮以增强补脾效果。
3、抗氧化
黑米皮层的花青素含量是蓝莓的3倍，可清除自由基延缓衰老。建议每周食用3-4次，保留米皮营养。
4、调节血糖
黑米升糖指数仅为白米的1/3，膳食纤维能延缓糖分吸收。糖尿病患者可用其替代部分主食。
煮制时提前浸泡2小时更易消化，胃肠功能较弱者应控制单次食用量不超过200克。

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