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糖尿病血糖高可以吃莲藕吗

女，39岁

病情描述:

糖尿病血糖高可以吃莲藕吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

糖尿病患者血糖高时可以适量吃莲藕，莲藕属于中低升糖指数食物，富含膳食纤维和多种维生素，但需注意控制摄入量和烹饪方式。
1、升糖指数
莲藕的升糖指数约为38，属于低中升糖食物，对血糖影响相对较小，适合糖尿病患者适量食用。
2、营养成分
莲藕含有丰富的膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，同时富含维生素C、B族维生素和钾等矿物质。
3、食用量
建议每次食用量控制在100-150克，每周不超过3次，避免过量摄入导致血糖波动。
4、烹饪方式
推荐清蒸、凉拌或炖汤等低油低盐做法，避免油炸或糖醋等会增加热量和糖分的烹饪方式。
糖尿病患者饮食需个体化调整，建议在医生或营养师指导下制定饮食计划，定期监测血糖变化。

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