王靖
中国医学科学院肿瘤医院
主任医师
瓣膜手术后，合理的饮食调理能促进身体恢复、增强免疫力、减少并发症发生风险，应注重清淡、易消化、多样化且营养均衡，同时需限制盐分和高脂肪摄入以保护心血管健康。以下是瓣膜手术后饮食的建议。
1、注重高营养高蛋白食物的摄入
瓣膜手术后，身体需要充足的营养和蛋白质来促进伤口愈合及组织修复。推荐多食用优质蛋白源，例如鱼肉、鸡肉去皮、瘦牛肉、鸡蛋、豆类等，还可以搭配绿色蔬菜和水果补充维生素。尤其是富含维生素C、锌的食物如猕猴桃、柑橘、杏仁，可加速愈合过程。但避免加工肉制品，例如香肠、培根等，因为这些食品含有较高的添加盐分和脂肪，不利于术后恢复。
2、限制钠摄入，控制饮食清淡
因为瓣膜手术的患者通常伴有心血管疾病风险，摄入过多的钠会加重心脏负担、诱发高血压、引发水肿等问题。每日盐分摄入建议小于6克，可以选择使用低钠盐或香草等天然调味品来代替。避免进食过咸的食品，例如腌制品、罐头食品、即食零食等，以减少不必要的盐负担。
3、选择健康脂肪，避免高脂饮食
脂肪摄入需控制在适量范围内，宜多摄取富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼如三文鱼、坚果如核桃、橄榄油，避免摄入动物脂肪及深加工油炸食品，从而减少反式脂肪摄入，降低心血管病再次发生的可能性。
4、避免过量摄入糖分与高热量食物
精制糖类如甜点、冰淇淋、含糖饮料不仅无助于术后恢复，还可能引发血糖波动、体重增加等问题，加重心脏的负担。可以用天然糖源代替，例如水果中的天然果糖，并控制总量，确保热量摄入平衡。
5、增加膳食纤维，保持肠胃畅通
手术后患者活动量减少，加上镇痛药物可能会引发便秘。为减少腹部用力造成的心脏负担，建议增加膳食纤维摄入，如全谷物燕麦、糙米、蔬菜西蓝花、胡萝卜和水果苹果、梨子。每日饮水2000毫升以上也能够有效预防便秘。
术后饮食调理是恢复过程的重要环节，合理控制摄入盐、脂肪和糖，增加高蛋白、高纤维和优质脂肪来源，将最大化促进恢复和保护心血管健康。术后还需定期复查，根据医嘱调整饮食结构，并关注恢复情况，逐步过渡到正常饮食。
