健康知道
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吃发霉的花生后应立即停止食用，并通过催吐、多饮水等方式减少毒素吸收。霉变花生可能含有黄曲霉毒素，需密切观察是否出现恶心、呕吐、腹痛等症状，必要时及时就医。
霉变花生中的黄曲霉毒素耐高温且毒性强，即使少量摄入也可能对肝脏造成损害。误食后2小时内可饮用大量温水或淡盐水催吐，减少胃肠道残留。若出现轻微胃肠不适，可服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等保护胃肠黏膜的药物，但不可自行使用止泻药以免延缓毒素排出。食用超过4小时且无呕吐者，建议适当增加膳食纤维摄入促进肠道蠕动。
黄曲霉毒素中毒早期可能仅表现为乏力、食欲减退等非特异性症状，但24-48小时内可能出现黄疸、肝区疼痛等肝功能损伤表现。既往有肝病基础或儿童、老年人等高风险人群，误食后即使无症状也建议进行肝功能检查。医疗干预包括洗胃、活性炭吸附、静脉注射谷胱甘肽等解毒治疗，严重者需血液净化。
日常储存花生应置于阴凉干燥处，避免潮湿环境。购买时选择完整无破损的果实，发霉、变色或异味的花生须整包丢弃。若误食量超过10粒或出现持续腹泻、意识模糊等症状，须立即前往急诊科处理。霉变食物产生的毒素可能长期蓄积，后续3个月内应定期监测肝功能指标。
