于淑霞
山东省立医院
副主任医师
尿酸高的人可以适量吃藜蒿，但需要注意烹饪方式和食用量，避免添加高嘌呤食材。藜蒿属于低嘌呤蔬菜，对控制尿酸水平影响较小，同时其丰富的膳食纤维还可帮助代谢，适合纳入尿酸高人群的饮食中。
1、藜蒿与尿酸的关系
藜蒿是一种营养丰富且嘌呤含量较低的蔬菜，每100克的藜蒿中嘌呤含量约为4-5毫克，属于低嘌呤食物范畴。尿酸高常由嘌呤代谢紊乱引起，饮食中减少高嘌呤食物的摄入是重要的管理措施。适量食用藜蒿不仅不会导致尿酸升高，其膳食纤维还能促进肠道代谢，对尿酸的排泄具有一定帮助。
2、选择健康的烹饪方式
对于尿酸高的人群，烹饪藜蒿时需避免与高嘌呤食材搭配，如动物内脏、海鲜等。推荐以清炒或蒸煮为主，可以搭配少量瘦肉或鸡蛋来增加风味，这样既保证低嘌呤饮食，又保留藜蒿的营养成分。另外，尽量减少使用高油、高盐的调味品，以防止影响健康。
3、应注意饮食多样化和平衡
虽然藜蒿可以适量食用，但尿酸高的人不宜单一偏爱某类食物，应确保饮食多样化，选择低嘌呤、低脂肪、高纤维的食材。例如，其他适合的低嘌呤食物有小油菜、西芹、南瓜等。平时要避免摄入过量的酒精饮品和含糖饮品，这些易加重尿酸代谢负担。
4、生活方式及饮水习惯的调整
除饮食管理外，保持良好的生活习惯同样重要。尿酸高的人应每日饮用足量水建议2000-3000毫升，促进尿酸随尿液排出；适当进行低强度运动，比如散步或瑜伽，有助于代谢循环；定期监测血尿酸水平，必要时遵医嘱服用药物控制。
适量食用藜蒿对尿酸高患者是安全且有益的，但仍需整体调控饮食和生活习惯，结合科学的治疗方案来管理尿酸水平，并预防痛风等并发症的发生。注意饮食中低嘌呤、高营养的原则，才能更好地促进健康。
