健康知道
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胆固醇高患者通常不建议吃猪肝，猪肝胆固醇含量较高，可能加重血脂异常。
猪肝每100克含胆固醇超过300毫克，属于高胆固醇食物。胆固醇高患者摄入过多胆固醇会进一步升高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加动脉粥样硬化风险。长期高胆固醇饮食可能诱发心脑血管疾病，如冠心病、脑卒中等。猪肝虽富含铁和维生素A，但胆固醇高患者应优先选择鸡胸肉、鱼类等低胆固醇高蛋白食物替代。
极少数胆固醇轻度升高且无其他心血管风险因素的患者，在医生指导下可偶尔少量食用猪肝，但需严格控制摄入量并监测血脂变化。合并高血压、糖尿病等基础疾病的患者应完全避免。猪肝烹饪时应避免油炸或动物油爆炒，水煮或清蒸可减少脂肪摄入，但仍需谨慎食用。
胆固醇高患者日常饮食需限制动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，增加燕麦、豆制品等富含膳食纤维的摄入。每周保持适量有氧运动，定期检测血脂指标。若血脂控制不佳，应及时就医调整治疗方案，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物。
