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油炸食物对身体的危害是什么?

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我平时吃炸鸡腿、炸鸡翅之类的油炸食物,但都说油炸食物长期吃有各种坏处,这种食物对身体的危害是什么呢?

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兰军良
兰军良 临汾市人民医院 副主任医师
偶尔吃一两次油炸食物没有关系,但是不可以常吃。油炸食品的危害胜于香烟和毒品,它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。据世界卫生组织历时3年的研究结果显示,吃油炸食品等同吸烟的毒性。更有研究表明,1个油炸鸡腿等同于60支香烟的毒性。而常吃油炸食物的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。

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