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苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，主要用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛、风寒感冒等疾病，可煎汤、泡酒或入丸散服用。
1、燥湿健脾
苍术性温味苦，归脾、胃经，能有效改善脾虚湿盛引起的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状。常与厚朴、陈皮等配伍使用，如平胃散。脾虚湿盛者可将苍术10克与茯苓15克、白术12克共同煎煮代茶饮。
2、祛风散寒
苍术辛温发散，对风寒湿邪导致的关节疼痛、肢体沉重有缓解作用。临床多与羌活、防风等组成九味羌活汤治疗风湿性关节炎。风寒感冒初期可用苍术6克加生姜3片煎水熏蒸。
3、明目
苍术含维生素A样物质，对夜盲症、角膜软化症等眼疾有辅助治疗作用。传统方剂如石斛夜光丸即含苍术成分。用苍术15克与枸杞子20克泡酒，适量饮用可改善视物模糊。
4、抗菌抗炎
苍术挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，其提取物能减轻实验性关节炎肿胀。临床可用苍术熏蒸房间进行空气消毒，或配伍黄柏治疗湿热型皮肤感染。
5、调节胃肠
苍术能促进胃肠蠕动，抑制胃酸过度分泌，对功能性消化不良、慢性胃炎有改善效果。常与木香、砂仁同用，如香砂六君子汤。日常可用炒苍术5克与山楂10克煮水饭后饮用。
使用苍术需注意阴虚内热者慎用，孕妇应在医师指导下服用。鲜品外用可能引起接触性皮炎，建议炮制后使用。日常食疗可将苍术粉与糯米粉按1:5比例制作药膳馒头，每周食用2-3次。服用期间忌食生冷油腻，若出现口干咽痛等不良反应应立即停用并就医。
