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缺血性脑卒中患者需避免高盐、高脂、高糖饮食，限制酒精及刺激性食物摄入。饮食禁忌主要有腌制食品、动物内脏、油炸食品、含糖饮料、浓茶咖啡等。合理饮食有助于控制血压、血脂及血糖，降低复发风险。
1、高盐食物
腌制食品如咸菜、腊肉含钠量高，易导致水钠潴留和血压升高。血压波动可能加重脑血管负担，增加再卒中风险。日常烹饪建议使用限盐勺，每日食盐摄入量控制在5克以内。可选择天然香料如葱姜蒜替代部分盐分，同时避免隐形盐含量高的加工食品。
2、高脂食物
动物内脏、肥肉、黄油等饱和脂肪酸含量高的食物会提升血液黏稠度。长期摄入可能加速动脉粥样硬化进程，影响脑部供血。烹调宜选用橄榄油等植物油，每周食用深海鱼类2-3次补充不饱和脂肪酸。需特别注意避免反复高温油炸产生的反式脂肪酸。
3、高糖饮食
含糖饮料、蛋糕等精制糖类食品会引发血糖剧烈波动。持续高血糖状态可损伤血管内皮细胞，加重脑组织缺血缺氧。建议选择低升糖指数食物如燕麦、糙米作为主食，水果每日摄入200-350克为宜。合并糖尿病患者需严格监测餐后血糖。
4、酒精饮品
酒精可直接损伤血管内皮并干扰脂质代谢，增加血栓形成概率。饮酒后血压先降后升的波动尤其危险。康复期应完全戒酒，特殊情况需遵医嘱限量。注意料酒、醪糟等含酒精食品也需控制，避免酒精与抗凝药物产生相互作用。
5、刺激性食物
浓茶、咖啡中的咖啡因可能引起脑血管痉挛，辛辣食物易导致胃肠充血分散脑部供血。过热饮食会刺激喉部反射诱发呛咳。建议选择温凉软食，吞咽困难者可采用糊状饮食。就餐时保持坐位，细嚼慢咽预防误吸。
缺血性脑卒中患者需建立均衡膳食模式，每日保证500克新鲜蔬菜和200克低糖水果摄入，优质蛋白优先选择鱼虾、豆制品。合并吞咽障碍时可咨询营养师调整食物质构，必要时使用营养补充剂。定期监测体重及生化指标，结合适度康复运动综合管理卒中二级预防。出现新发头晕、肢体无力等症状应及时就医。
