于秀梅
聊城市中医院
副主任医师
不建议饮用过期的啤酒，虽然过期的啤酒通常不会对健康造成重大危害，但其质量、风味和安全性可能已经受损，存在食品安全隐患。正确的处理方式是判断其保存状况后决定是否丢弃，切勿盲目饮用或浪费。
1、啤酒过期后的可能影响
啤酒过期后，主要受到微生物活动和化学反应的影响，可能会发生变质。其风味可能变得难闻且口感发酸，这是因为啤酒中的酵母和其他菌种可能发生不正常发酵。储存条件不当时，啤酒可能会滋生杂菌，饮用后增加肠胃不适的风险。少数啤酒还可能因内部压力过高导致瓶体爆裂，存在安全隐患。
2、如何判断过期啤酒是否还能饮用
虽然不建议饮用过期啤酒，但可以通过以下方式初步判断其状况：
检查外观：如果啤酒瓶外部出现异常沉淀、瓶身膨胀或有明显漏气现象，说明啤酒可能已经严重变质。
闻气味：打开后若闻到刺鼻或者酸败气味，则不宜饮用。
品尝少量：啤酒过期后即使闻起来正常，也可能因为味道明显劣化而不适合饮用。只有味道与正常啤酒无大差别时，少量饮用通常无害。
3、避免啤酒过期的方法
在日常生活中，可以通过以下措施减少啤酒过期的概率：
控制储存温度：啤酒宜存放在低温避光的环境下，建议保持在5-10°C，以延长保质期。
确认购买日期：购买啤酒时查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜出厂的产品。
尽早开封饮用：开封后啤酒易变质，应尽快饮用完毕避免浪费。
即使过期啤酒偶尔小量饮用可能无害，饮用前仍需谨慎判断其品质。若出现肠胃不适或疑似变质的情况，请立即停止饮用并关注身体状况，必要时就医。
