尹慧
河南省中医药研究院
主任医师
肌酐高时应避免进食高嘌呤、高盐、高蛋白及刺激性食物，以减缓肾脏负担、控制病情恶化。常见禁忌包括动物内脏、海鲜、腌制食品、浓汤、辛辣调料等，并建议调整饮食结构，咨询专业医生和营养师。
1、高嘌呤食物
高嘌呤食物会导致体内尿酸水平升高，进一步加重肾脏负担，不利于肌酐的代谢。这类食物包括动物内脏如肝、肾、脑、部分海鲜如凤尾鱼、鱿鱼、带鱼、某些豆类如黄豆、豌豆以及浓肉汤等。建议肌酐高的人群避免食用此类食物，并选择较低嘌呤的食材，如全谷物、绿色叶菜等。
2、高盐食物
钠摄入过多会引发水钠潴留，加重肾脏的过滤负担，且可能导致血压升高，进一步影响肾功能。常见高盐食物包括咸菜、酱菜、腐乳、腌制肉类如腊肉、咸鱼、罐头食品以及含盐量较高的零食如薯片、腌制果脯。饮食中应尽可能减少盐的添加量，每日钠摄入量建议不超过2克。
3、高蛋白食物
摄入过多的蛋白质，尤其是动物蛋白，会导致体内代谢产物如尿素氮增加，使肾脏负担进一步加大。高蛋白食物如红肉猪肉、牛肉、羊肉、奶酪以及过量的蛋类都应限制。可以选择优质植物蛋白如豆腐、藜麦，并根据医生建议控制蛋白质的总摄入量。
4、刺激性食物
辛辣食物、浓茶、咖啡和酒精等刺激性较大的食物，会对肾脏和身体其他器官造成额外的负担，影响正常代谢功能，建议尽量避免。这些食物还可能引发血压波动和胃肠不适，进而间接加重病情。
合理的饮食调整对于控制肌酐水平至关重要。肌酐高的人需定期监测肾功能，配合饮食调控和医生治疗，切勿擅自改变饮食习惯。在选择食物时，优选低嘌呤、高纤维、低盐、易消化的种类，如全谷物、瓜果蔬菜等。同时，轻度运动和充足的水分摄入在肾功能允许的情况下对改善健康也有帮助。
