健康知道
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鸭蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A和矿物质，具有滋阴润燥、促进发育、保护视力等作用，但高胆固醇血症患者需控制摄入量。
1、滋阴润燥鸭蛋性凉味甘，适合阴虚火旺人群食用，可改善口干舌燥症状。脾胃虚寒者应搭配姜汁烹调。
2、促进发育卵磷脂和优质蛋白有助于儿童神经系统发育，建议家长将鸭蛋制成蛋羹便于消化吸收。
3、保护视力维生素A含量较高，能帮助维持视网膜功能。夜盲症患者可每周食用2-3次。
4、补充矿物质钙、铁、磷等元素含量丰富，对预防贫血和骨骼健康有益。腌制后钠含量激增，高血压患者应避免咸鸭蛋。
新鲜鸭蛋建议煮沸后食用，避免生食引发沙门氏菌感染。慢性肾病患者需在营养师指导下控制蛋白质摄入量。
鸡肉富含优质蛋白、维生素B族、矿物质等营养素，具有增强免疫力、促进肌肉修复、改善贫血等功效，适量食用有助于维持健康。
1、优质蛋白鸡肉蛋白质含量高且易吸收，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后恢复及健身人群。
2、维生素B族鸡肉含有维生素B6、B12等，参与能量代谢和红细胞生成，对神经系统功能和贫血预防具有重要作用。
3、矿物质补充鸡肉富含铁、锌、硒等微量元素，铁元素帮助改善缺铁性贫血，锌和硒有助于提升免疫力和抗氧化能力。
4、低脂健康去皮鸡肉脂肪含量较低，饱和脂肪酸少，可作为心血管疾病患者的优质动物蛋白来源。
建议选择新鲜鸡肉并充分煮熟，搭配蔬菜水果均衡摄入，避免油炸等高脂烹饪方式。
