健康知道
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黑芝麻一般可以生吃，但需注意适量食用并确保食材洁净。黑芝麻含有丰富的营养物质，生吃可能影响消化吸收效率。
黑芝麻外层的硬壳含有较多膳食纤维和植酸，直接生吃可能导致部分人群出现胃肠不适，如腹胀或轻微腹泻。经过炒制或研磨的黑芝麻更易被人体消化吸收，其中含有的钙、铁等矿物质利用率可显著提高。生黑芝麻需彻底清洗去除表面杂质，避免农药残留或微生物污染风险。
特殊情况下需谨慎生食黑芝麻。胃肠功能较弱者可能出现消化不良反应，建议采用低温烘焙或研磨成粉后食用。未经处理的生黑芝麻可能携带少量天然毒素，高温处理可有效降低潜在风险。对芝麻过敏者应完全避免食用，过敏反应可能表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状。
日常食用建议选择熟制黑芝麻，可搭配酸奶或粥类食物促进营养吸收。储存时需密封防潮，避免油脂氧化变质。若食用后出现持续腹痛或皮疹等症状，应及时就医排查过敏或消化系统问题。
