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姜芽的功效与作用是什么

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姜芽的功效与作用是什么

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王强
王强 山东省立医院 副主任医师

姜芽具有温中散寒、促进消化、缓解恶心等功效,常用于改善胃肠不适、风寒感冒等症状。姜芽含有姜辣素、挥发油等活性成分,有助于刺激胃液分泌、增强血液循环。

1、温中散寒

姜芽性温,能驱散体内寒气,适合风寒感冒初期或胃寒腹痛时使用。其挥发油成分可扩张血管,促进体表血液循环,缓解因受凉引起的肌肉酸痛。胃肠受寒后出现腹泻,适量食用姜芽有助于减轻症状。

2、促进消化

姜芽中的姜辣素能刺激消化酶分泌,加速分解蛋白质和脂肪。对于饮食积滞引起的腹胀、嗳气,咀嚼新鲜姜芽或饮用姜芽煮水可帮助缓解。胃肠功能较弱者餐前少量食用,能预防饭后饱胀不适。

3、缓解恶心

姜芽通过抑制胃肠神经兴奋性发挥止呕作用,对妊娠呕吐、晕车晕船等效果明显。所含6-姜酚可直接作用于消化道平滑肌,减轻痉挛性恶心。建议将姜芽切片含服或制成姜茶缓慢饮用。

4、抗菌消炎

姜芽提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用,其抗氧化成分能减轻呼吸道炎症。风寒咳嗽时用姜芽与红糖煎服,既可祛痰又能抑制咽喉部细菌繁殖。外伤初期用姜芽捣敷可预防感染。

5、调节代谢

姜芽能轻微提升基础代谢率,促进能量消耗,辅助控制体重。其中的姜烯酚成分有助于调节血糖水平,糖尿病患者可适量食用。但需注意阴虚火旺者长期大量服用可能加重口干症状。

使用姜芽时应避免空腹大量摄入,防止刺激胃黏膜。阴虚体质或患有胃溃疡者需谨慎食用,发热性疾病期间不宜使用。新鲜姜芽宜冷藏保存,发芽变绿部分含有少量龙葵碱,建议切除后食用。日常可将姜芽切片晒干备用,或与红枣、枸杞配伍增强补益效果。

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