食物中毒可通过催吐、补液、药物治疗等方式急救。食物中毒通常由细菌、病毒、毒素、化学物质、寄生虫等原因引起。
1、催吐：食物中毒后，如果中毒时间较短，可以通过催吐的方式将胃内的有毒物质排出。可以用手指或勺子刺激咽喉部位，诱导呕吐。催吐后需立即漱口，避免残留物质对口腔和食道造成刺激。
2、补液：食物中毒常伴随呕吐和腹泻，容易导致脱水。患者需及时补充水分和电解质，可以通过口服补液盐或静脉输液的方式补充。补液盐通常含有葡萄糖、氯化钠、氯化钾等成分，能有效缓解脱水症状。
3、药物治疗：食物中毒的治疗中，药物可以起到辅助作用。常见的药物包括蒙脱石散、益生菌、抗生素等。蒙脱石散能吸附毒素，保护胃肠黏膜；益生菌可调节肠道菌群，促进恢复；抗生素适用于细菌感染引起的食物中毒。
4、休息：食物中毒后，患者身体较为虚弱，需要充分休息。避免剧烈运动和过度劳累，保持室内空气流通，有助于身体恢复。休息期间注意观察症状变化，如出现持续高热、剧烈腹痛等症状，需及时就医。
5、饮食调理：食物中毒后，胃肠功能尚未完全恢复，饮食需以清淡易消化为主。可以选择米粥、面条、蒸蛋等食物，避免油腻、辛辣、生冷食物。少量多餐，逐步恢复正常的饮食结构。
食物中毒后，患者需注意饮食调理，选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，避免油腻、辛辣、生冷食物。同时，适当进行轻度运动，如散步、瑜伽等，有助于促进胃肠蠕动，加速毒素排出。护理方面，保持室内空气流通，注意个人卫生，避免交叉感染。如症状持续加重，应及时就医，接受专业治疗。
