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养生护理
变蛋和皮蛋有什么不同?变蛋和皮蛋有哪些区别
提问时间:2022-09-01 10:00
|
1人回答
|
74次阅读
问题描述:
最近听说有一种黄色的皮蛋,好像是叫变蛋,那变蛋和皮蛋有什么区别?
全部回答
共
1
条回答
邸立君
临汾市人民医院
副主任医师
回答时间:2022-09-01 10:15
1、原料不同变蛋和皮蛋都属于是腌制的蛋,但是两者所用到的原料会有所不同,其中变蛋是由鸡蛋腌制而成的;而皮蛋一般指松花蛋,是由鸭蛋制作而成的。2、外观不同因为变蛋和皮蛋腌制的原料不同,所以腌制出来后所呈现的外观也会有所不同,其中皮蛋去皮后外观接近黑色,非透明,带有松花斑纹,蛋黄部分则是黑色的;而变蛋去壳后,外观颜色是金黄透明的,一般没有花纹,蛋黄是深黄色的。3、味道不同皮蛋因为含有铅等化合物,所以会有刺鼻的气味,部分人可能不喜欢这种味道;而变蛋并没有异味。
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