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葛根具有清火功效，主要用于缓解风热感冒、口渴烦热等症状。其药性凉润，能生津止渴、解肌退热，适用于阴虚火旺或外感风热证候。
1、生津止渴：
葛根所含葛根素能促进唾液分泌，改善口干舌燥。对于暑热伤津引起的咽喉干燥、烦渴多饮有缓解作用，适合夏季高温或发热后体液消耗过多时服用。
2、解肌退热：
葛根通过扩张皮肤毛细血管促进汗液分泌，帮助降低体温。临床常用于外感风热初期出现的发热无汗、头痛项强等症状，常与柴胡、黄芩配伍使用。
3、透疹解毒：
对于麻疹、风疹等出疹性疾病初期疹出不畅时，葛根能助疹毒外透。其含有的异黄酮类成分具有抗炎作用，可减轻皮肤红疹瘙痒等过敏反应。
4、调节血糖：
葛根中的葛根素能改善胰岛素敏感性，辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者出现阴虚燥热表现时，可在医生指导下配合降糖药物使用。
5、保护心血管：
葛根提取物可改善冠状动脉血流，缓解高血压引起的头晕目眩。对于肝阳上亢型高血压伴随面红耳赤、头痛等症状时有一定辅助调理效果。
葛根作为药食同源材料，建议根据体质辨证使用。阴虚体质者可取鲜葛根30克配伍麦冬煮水代茶饮；脾胃虚寒者应搭配生姜、大枣调和药性。日常避免与辛辣燥热食物同食，服用期间观察大便性状，出现腹泻需减量。风热感冒初期可用葛根15克、薄荷6克煎汤服用，连续使用不超过3天未见缓解需就医。心脑血管疾病患者长期服用需监测血压变化，孕妇及经期女性慎用。
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