崔琳静
淮北市人民医院
副主任医师
孕妇绝对不能吃的食物包括生鱼生肉、含有高汞的鱼类、酒精及未经过巴氏杀菌的奶制品和果汁，这些食物可能会导致胎儿畸形、孕妇感染或其他健康问题。正确选择安全食物，有助于保障孕期母婴健康。
1、生鱼生肉及未煮熟的蛋类
生鱼生肉和未煮熟的蛋类中可能含有李斯特菌、沙门氏菌等病菌，容易引发食物中毒或感染，增加胎儿感染的风险。这类病菌可能穿过胎盘屏障，导致胎儿严重感染甚至流产。孕妇应避免寿司、刺身、三分熟牛排、生鸡蛋等食物。所有的肉类和蛋类须彻底煮熟，确保无红色或透明液体溢出。
2、含有高汞的鱼类
某些鱼类如剑鱼、鲨鱼、鲭鱼和方头鱼，体内汞含量较高，过量摄入可能干扰胎儿神经系统的发育，造成不可逆的损伤。应选择低汞鱼类，如三文鱼、鳕鱼和鲈鱼，但每周鱼类总摄入量建议不超过340克。
3、未经过巴氏杀菌的奶制品与果汁
未消毒的奶制品如生奶、软奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪可能携带李斯特菌，饮用后易造成胎儿流产、早产或出生缺陷。果汁若未经安全加工，可能携带大肠杆菌等病菌。孕妇应选择标明“经过巴氏杀菌”的产品，避免任何未经消毒的产品摄入。
4、酒精饮品
酒精是孕期绝对禁忌，因其容易通过胎盘直接进入胎儿血液，可能导致胎儿酒精综合症，造成胎儿脑部发育受损、面部畸形和发育迟缓。应完全避免饮用任何形式的酒精饮料，包括低度酒和“假酒精”饮料。
5、高盐、高糖和高油炸食品
虽然不是“绝对”不能摄入，但高盐、高糖和油炸食品易加重孕期的高血压、妊娠糖尿病和胃肠不适，可能对母婴健康产生潜在影响。因此应尽量减少薯片、甜点、饼干和其他精加工食品的摄入，鼓励清淡饮食。
健康均衡的饮食是孕期母婴健康的基石。充分了解孕期的饮食禁忌，避免高风险食物，同时多吃新鲜的蔬果、全谷物和优质蛋白质类食物，如鸡蛋、牛奶、豆类食物等，能够对胎儿和孕妇的健康产生成效显著的帮助。建议孕妇在专业医生或营养师的指导下制定饮食方案，科学合理饮食。
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