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桑葚具有滋阴补血、生津润燥、明目等功效，主要用于改善肝肾阴虚、津伤口渴、肠燥便秘等症状。食用方法主要有鲜食、泡水、煮粥、制酱、酿酒等。
1、滋阴补血
桑葚富含铁元素和维生素C，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其性味甘寒，归肝肾经，对肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣心悸有调理作用。血虚人群可搭配枸杞、红枣炖汤食用。
2、生津润燥
桑葚含有机酸和黏液质，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。适用于热病伤津或秋季干燥引起的咽喉不适，建议与麦冬、玉竹等滋阴药材同用。糖尿病患者食用需控制量。
3、润肠通便
桑葚中的膳食纤维和果胶能促进肠道蠕动，改善肠燥便秘。适合老年性便秘或产后便秘者，可配合火麻仁研磨冲服。脾胃虚寒者不宜过量食用。
4、抗氧化
桑葚含花青素、白藜芦醇等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老。建议与蓝莓、紫葡萄等深色水果搭配食用增强效果。需注意新鲜桑葚表皮易残留农药，应充分清洗。
5、调节免疫
桑葚多糖可增强巨噬细胞活性，提高机体免疫力。体虚易感冒者可长期适量食用，推荐与黄芪、党参等补气药材配伍。自身免疫性疾病患者食用前应咨询医生。
食用桑葚每日建议量不超过100克鲜果，避免空腹食用引发胃肠不适。鲜桑葚需冷藏保存，变质发黏的果实不可食用。桑葚性寒，经期女性及风寒感冒者慎用。药用需配伍其他中药材时，建议在中医师指导下进行。日常可制作桑葚酸奶、桑葚银耳羹等食疗方，既保留营养又提升口感。
