老人适量食用海参有助于增强免疫力、改善骨质疏松和延缓衰老。建议每周食用2-3次，每次10-15克，可炖汤、煮粥或凉拌。海参富含蛋白质、胶原蛋白、多种维生素和矿物质，尤其适合老年人补充营养。海参中的多糖类物质能提高机体免疫力，减少感染风险；丰富的钙质和胶原蛋白有助于骨骼健康，预防骨质疏松；海参还含有抗氧化成分，能延缓细胞衰老，改善皮肤状态。食用时需注意：1. 选择优质干海参或即食海参，避免加工过度；2. 海参性温，体质偏热的老人应适量食用；3. 食用前需充分泡发，去除杂质；4. 可与鸡肉、枸杞、红枣等搭配炖汤，增强滋补效果；5. 避免与醋、酸性食物同食，以免影响营养吸收。对于患有高血压、糖尿病的老人，应在医生指导下食用，控制用量。坚持适量食用海参，有助于改善老年人的整体健康状况，但需注意搭配均衡饮食，避免单一依赖。
