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老人吃海参的好处吃法用量

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老人吃海参的好处吃法用量

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支修益
支修益 首都医科大学宣武医院 主任医师
老人适量食用海参有助于增强免疫力、改善骨质疏松和延缓衰老。建议每周食用2-3次,每次10-15克,可炖汤、煮粥或凉拌。海参富含蛋白质、胶原蛋白、多种维生素和矿物质,尤其适合老年人补充营养。海参中的多糖类物质能提高机体免疫力,减少感染风险;丰富的钙质和胶原蛋白有助于骨骼健康,预防骨质疏松;海参还含有抗氧化成分,能延缓细胞衰老,改善皮肤状态。食用时需注意:1. 选择优质干海参或即食海参,避免加工过度;2. 海参性温,体质偏热的老人应适量食用;3. 食用前需充分泡发,去除杂质;4. 可与鸡肉、枸杞、红枣等搭配炖汤,增强滋补效果;5. 避免与醋、酸性食物同食,以免影响营养吸收。对于患有高血压、糖尿病的老人,应在医生指导下食用,控制用量。坚持适量食用海参,有助于改善老年人的整体健康状况,但需注意搭配均衡饮食,避免单一依赖。

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