胆囊的作用主要是储存和浓缩由肝脏分泌的胆汁，然后在进食脂肪时释放胆汁，协助脂肪的消化和吸收。胆囊在人体消化系统中扮演着重要的辅助角色，健康的胆囊能够促进消化，维持代谢的平衡。
1、储存胆汁并提高利用率
肝脏全天持续分泌胆汁，而胆囊可以储存这些胆汁，使其浓缩并保留待用。在一次进食时，浓缩的胆汁可大幅提高脂肪分解的效率，这种“集中调配”的机制，有益于人体在较短时间内处理大批量的食物。
2、协助脂肪的分解和吸收
胆汁富含胆盐、胆固醇和多种酶类物质，能起到乳化脂肪的作用，使脂肪分解成微小颗粒，便于胃肠道的吸收。在食物进入小肠后，胆囊立即释放胆汁，帮助完成这一优先消化过程，对正常营养吸收至关重要。
3、参与肠道蠕动和代谢调控
胆汁刺激小肠蠕动，防止脂肪堆积，同时促进肠道中脂溶性维生素如A、D、E、K的吸收。这种功能不仅间接影响能量代谢，还能调节多种对人体重要的生理活动，如胆固醇代谢的平衡。
4、清除体内废物和毒素
胆汁也是体内部分代谢废物如胆红素、毒素的重要排泄途径。在肝脏中生成的过多胆红素，难以通过尿液排出时，会随胆汁进入消化道，最后随粪便排出体外。
如果胆囊出现功能障碍，例如结石、炎症或胆囊切除，则可能削弱上述作用。这时，肝脏分泌的胆汁只能直接流入小肠，但无法进行浓缩，导致脂肪消化效率降低，可能出现消化不良、脂溶性维生素缺乏以及胆固醇失调等问题。为保护胆囊健康，建议采用低脂高纤的饮食，避免暴饮暴食，此外还需戒烟限酒和保持规律作息。
胆囊在人体消化与代谢功能中非常重要，因此需要注意其健康状态。一旦出现右上腹疼痛、消化不良等症状，需及时就医明确诊断，采取科学措施维护胆囊功能。健康的生活习惯和合理的饮食结构是保障胆囊健康的关键。
