深秋适宜进补食物大赏 秋冬季进补应遵循哪些饮食原则

发布时间:2021-10-08 11:55 33次浏览
关键词:秋冬进补食物  饮食原则

一入秋季铺天盖地的“进补”“火锅”广告,对消费者地毯式的轰炸,更加深了人们的认同和记忆。进补,是中国文化传统食养理论的精华部分之一;麻辣与浓厚,也是因为秋冬季饮食的一大发展特点。但是,如果将这些理论,认为秋冬季就应该时时“进补”,盲目追求“麻辣”“浓厚”口味,那就错了。

{深秋适宜进补食物大赏 秋冬季进补应遵循哪些饮食原则}

从科学的膳食营养理念出发,考虑到近年来人们生活水平的提高,秋冬季饮食应遵循以下三条新的理念:

求平衡

人体应该进行均衡发展而有针对系统性地摄取养阴与养阳的食物。如果现在秋冬大肆补阳,而忽略补阴,会造成阴精的虚损。从现代营养学的角度来看,秋冬季节,多肉少菜。如果饮食中不自觉地增加蔬菜的摄入,很容易造成维生素和纤维素的缺乏。

以前,人们强调秋冬季应摄取高脂肪、高蛋白食物,这与生活水平普遍较低、热量摄入不足有关,高脂肪、高蛋白的食物有较强的饱腹感,又能提供人体御寒的热量,当然应属首先选择。如今人们的生活水平普遍较高,高脂肪高蛋白的摄入常年不低。因过多进行摄取减少脂肪而造成高脂血症,因过多导致摄入高蛋白食物而引起中国痛风等,已经很常见了。在这种情况下,在秋季和冬季增加高脂肪和高蛋白食物的摄入显然是不合适的。秋冬季节的饮食应多倾向于阴、维生素 b、维生素 c 和纤维的补充,不要降低体温,只是选择温阳气、高脂肪、高蛋白的食物。

慎药补

中医认为,从深秋到冬至是饮食热身的好时机,因为在此期间,人的消化吸收能力高于其他季节。虽然进补是中国人的传统饮食养生观念,但是对于如何进补大多数人却不甚了解,以为吃点好的,放些中药材就是进补了。

实际上,一方面,人们对于药材的知识非常有限,既不十分了解它的功效,也不了解它的危害;另一方面,人们又不了解自己的身体状况,究竟是阴虚还是阳虚,只凭着一些粗浅的、似是而非的医药知识,就敢把这些药材放进自己的饭碗,实在是有些冒险,用得不对,很可能有害健康。

忌过辣

从目前的食品市场来看,川菜,尤其是火锅,很受人们的欢迎。到了冬天,往往成了餐桌上的主角。辣椒强烈的剌激性对肠胃有一定的损害,过多吃辣,可能会损伤胃肠黏膜;秋季吃辣,还会加重秋燥,诱发咳嗽、哮喘等疾病;长时间吃辣,还会钝化人的味觉,使人对辣味以外的其他味道不敏感。

相关推荐