葡萄干立大功？医生发现：高血糖患者吃葡萄干时，多注意这6点

葡萄干这种不起眼的零食，最近在糖友圈里悄悄走红。有人把它当洪水猛兽，也有人把它当作解馋神器。其实这种晒干的小果子藏着不少学问，关键看你会不会吃。

一、葡萄干的血糖真相

1、升糖指数比鲜葡萄低

经过脱水处理后，葡萄干的糖分虽然浓缩，但膳食纤维含量同步提升。实测数据显示，其GI值比鲜葡萄低15%左右，属于中低升糖食物范畴。

2、富含铬元素助控糖

每100克葡萄干含铬4.7微克，这种微量元素能增强胰岛素敏感性。外国农业部研究发现，适量食用反而有助于稳定餐后血糖波动。

二、聪明吃葡萄干的6个诀窍

1、选对品种很重要

深色葡萄干比浅色品种多含3倍白藜芦醇，这种多酚类物质能延缓糖分吸收。购买时注意选择无添加的天然晒干产品。

2、严格把控食用量

每次不超过15克（约两汤匙），相当于1份水果交换份。可以用分装小盒预先称量，避免不知不觉吃过量。

3、搭配蛋白质食用

和坚果、奶酪等富含蛋白质的食物同食，能使血糖上升速度降低40%。推荐杏仁+葡萄干的经典组合。

4、避开这些危险时段

空腹时绝对不要吃，睡前3小时也应避免。最佳食用时间是运动后或两餐之间，此时肌肉对糖分的利用率最高。

5、学会看成分表

警惕添加了白砂糖、麦芽糖浆的加工产品。优质葡萄干的配料表应该只有“葡萄”这一项。

6、做好饮食日记

记录每次食用后的血糖变化，找到适合自己的个性化份量。有些人吃10克就会明显升糖，这需要动态观察。

三、这些情况要喊停

1、血糖波动较大期间

当空腹血糖持续超过8mmol/L，或出现酮症时，应该暂停食用所有干果类食物。

2、合并肾病需谨慎

葡萄干含钾量较高，肾功能不全患者要严格控制摄入，防止高钾血症风险。

3、正餐碳水已超标

如果当顿主食吃了杂粮饭、薯类等，就不要再额外补充葡萄干，避免碳水化合物总量超标。

最新研究显示，遵循正确食用方法的糖友，每天适量吃葡萄干反而能使糖化血红蛋白下降0.5%。记住没有绝对禁忌的食物，只有不够科学的吃法。下次想吃甜食时，不妨抓一小把葡萄干，按照我们说的方法享受美味吧！