多项研究发现：不吃味精和酱油的人，血压一下就不高了？可信吗

别急着把厨房里的瓶瓶罐罐都扔掉！最近朋友圈疯传"戒掉味精酱油就能降血压"的说法，让不少吃货陷入了两难。其实真相没那么简单，让我们用科学眼光拆解这个热门话题。

一、味精酱油与血压的恩怨情仇

1、钠含量才是关键因素

每5ml酱油含钠约400mg，味精含钠约120mg。过量摄入确实会增加血容量，但对健康人群而言，正常使用不会造成血压飙升。关键在于控制总量，而非彻底戒断。

2、谷氨酸钠的误解

味精的主要成分谷氨酸钠，在人体会分解为谷氨酸和钠离子。国际食品添加剂委员会早已确认，适量食用不会危害健康。真正要警惕的是隐形盐，比如挂面、零食中的添加钠。

二、科学控盐的3个妙招

1、巧用天然提鲜剂

香菇粉、虾皮粉、柠檬汁都能替代部分酱油。炒菜时最后放盐，能让咸味更明显，实际用盐量减少30%。

2、选择低钠调味品

现在市场上有减盐酱油、低钠味精，钠含量比普通产品低40%。注意看营养成分表，选择每份钠含量低于120mg的产品。

3、改变烹饪习惯

多用蒸、煮、炖等做法，比爆炒用盐量少。凉拌菜用香醋、蒜泥、香菜提味，减少酱油用量。

三、这些情况才需要严格限盐

1、高血压患者每日钠摄入应控制在2000mg以内。

2、慢性肾病患者要监测尿钠指标。

3、服用某些降压药时需要配合低盐饮食。

四、关于调味的健康真相

1、适量使用调味品不会直接导致高血压。

2、突然完全戒盐可能引发低钠血症。

3、外食族更要注意隐藏的高钠陷阱。

记住这个公式：控制总量＞选择种类。与其战战兢兢不敢用调料，不如学会看标签、算总量。健康饮食从来不是非黑即白的选择题，掌握平衡之道才是关键。下次做饭时，放心地拿起你的调味瓶吧，只要心中有"度"，美味和健康完全可以兼得！