大量人造大米流入市场，成本只要几毛钱？提醒：5种大米真要少吃

最近朋友圈疯传的"塑料大米"视频让不少人慌了神，其实那些所谓的人造大米大多是谣言。但市场上确实存在一些"问题大米"，它们可能不会用塑料制作，却会通过其他方式影响健康。今天就带大家识别5种需要警惕的大米类型，教你几招简单实用的辨别方法。

一、抛光打蜡米：亮晶晶的不一定好

1、过度抛光的大米会流失营养

正常大米表面应该呈现自然的哑光状态，如果米粒异常光亮，可能是经过多次抛光处理。过度抛光会磨掉大米表层富含维生素B族的糊粉层，营养价值大打折扣。

2、工业蜡危害不容忽视

个别不良商家会用矿物油或工业蜡给大米"美容"，这种米煮熟后会有奇怪油味。鉴别方法很简单：抓一把米搓热，如果有明显油腻感或刺鼻气味就要当心。

二、陈米翻新米：时间可以"倒流"？

1、香精染色的障眼法

存放过久的陈米会发黄，有些商家就用香精和色素处理。正常大米泡水后水会轻微浑浊，如果泡米水迅速变黄或变绿，很可能遇到染色米。

2、霉变米的健康隐患

更恶劣的是将霉变米漂白后出售，这种米闻起来有股哈喇味。购买时可以用纸巾包裹大米揉搓，如果纸巾留下明显黄色痕迹就要警惕。

三、重金属超标米：看不见的危险

1、工业区周边的大米风险高

某些地区土壤重金属污染严重，种植的大米可能镉超标。这类大米外观与普通米无异，长期食用却会危害健康。建议购买时查看产地，避免选择工业区周边产品。

2、选择有检测报告的品牌

正规厂家的大米会定期送检重金属含量，购买时可以要求查看最新检测报告。价格过低且无明确产地信息的大米要谨慎选择。

四、拼接碎米：以次充好的把戏

1、碎米重新粘合的猫腻

将加工产生的碎米用粘合剂重新拼接，这种米煮熟后容易散开。鉴别时可以抓一把米观察，如果米粒大小形状过于统一，断口处有胶状物残留就要注意。

2、营养口感双打折

拼接米不仅难消化，在加工过程中营养流失也较严重。淘米时如果水面上漂浮大量白色粉末，很可能是拼接时使用的辅料。

五、香精勾兑米：香味背后的陷阱

1、泰国香米也有"李鬼"

有些普通大米添加香精冒充泰国香米，这种米香味刺鼻不自然。真正的香米香气清淡持久，煮好后满屋飘香，而香精米冷却后香味会快速消散。

2、留香测试法

购买时可以取少量生米放在手心搓热，天然香米会散发淡淡清香，香精米则味道浓烈。煮饭时注意观察，香精米的水蒸气会有异常浓烈的气味。

挑选大米其实有诀窍：一看二闻三泡水。看米粒是否完整均匀，闻是否有霉味或异常香气，泡水后观察颜色变化。最保险的方法是选择正规渠道购买，保留购物凭证。记住，价格异常低廉的大米往往藏着猫腻，健康饮食要从选对主食开始。