腰果的营养价值、功效与作用、禁忌

健康生活编辑 健康领路人
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关键词: #营养

腰果富含不饱和脂肪酸蛋白质和矿物质,具有抗氧化、保护心血管等功效,但过敏体质者需谨慎食用。腰果的营养价值主要体现在维生素E、镁和锌含量高,适量食用可改善血脂代谢,但每日建议摄入量不超过30克。

1. 腰果的营养价值

每100克腰果含蛋白质18克,脂肪44克,其中80%为有益心脏健康的不饱和脂肪酸。维生素E含量达1.1毫克,具有抗氧化作用。矿物质方面,镁含量292毫克,有助于调节神经肌肉功能;锌5.6毫克,对免疫系统至关重要。腰果还含有植物甾醇,能帮助降低胆固醇吸收。

2. 腰果的功效与作用

腰果中的油酸和亚油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇,减少动脉硬化风险。维生素E和硒协同作用,中和自由基,延缓细胞衰老。镁元素可缓解肌肉痉挛,改善睡眠质量。腰果蛋白含色氨酸,能在体内转化为血清素,帮助调节情绪。适量食用对预防2型糖尿病也有一定帮助。

3. 食用禁忌与注意事项

过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应,首次食用建议少量尝试。腰果含草酸盐,肾结石患者应控制摄入量。由于热量较高,肥胖人群需注意食用量。霉变腰果含黄曲霉毒素,选购时注意外观完整无黑斑。建议选择原味烘烤产品,避免盐焗或糖渍类高钠高糖制品。

腰果作为营养密集型坚果,合理食用能带来多重健康益处。存储时需密封避光,开封后建议两周内食用完毕。将腰果与全谷物搭配食用,可提高蛋白质利用率。特殊人群食用前应咨询营养师,确保饮食安全性与合理性。

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