幼儿缺铁性贫血营养食谱推荐

关键词: #贫血
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幼儿缺铁性贫血可通过动物肝脏、红肉、深色蔬菜、维生素C搭配及强化食品五种方式补充铁元素。缺铁性贫血主要因铁摄入不足、吸收障碍或需求增加引起。
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁,吸收率高达15%-35%。建议每周添加1-2次肝泥或肝粉,每次10-15克。烹饪时需彻底煮熟去腥,可混合土豆泥或胡萝卜泥改善口感。注意选择新鲜肝脏并充分清洗,避免与钙剂同食影响铁吸收。
牛肉末、羊肉羹等红肉是优质铁来源,每100克含铁2-3毫克。可将瘦肉剁碎后熬粥或制成肉松,搭配西兰花等蔬菜增加营养密度。建议8月龄以上幼儿每日摄入20-30克,采用蒸煮方式保留营养。红肉中的铁以血红素铁形式存在,不受植酸影响吸收率。
菠菜、苋菜等深色绿叶菜含非血红素铁,需搭配维生素C提高吸收率。将焯水后的菜叶切碎加入米糊,或制作菜肉混合丸子。每日建议摄入50-80克,注意先焯水去除草酸。植物性铁吸收率约3%-8%,需长期规律补充。
猕猴桃、草莓等水果可促进铁吸收,建议在餐后1小时内食用。制作番茄牛肉汤、青椒炒猪肝等组合餐,维生素C能使铁吸收率提升2-3倍。每日需摄入50-100克富含维生素C的食物,避免高温长时间烹煮破坏营养素。
选择铁强化米粉、配方奶等特殊膳食,这类产品含富马酸亚铁等易吸收铁剂。注意查看营养成分表,选择每100克含铁4-8毫克的产品。可作为日常饮食补充,但不宜完全替代天然食物。需定期监测血红蛋白水平调整补充方案。
幼儿缺铁性贫血的饮食调理需坚持6个月以上,每日保证至少3种富铁食物轮换。餐间避免饮用浓茶、咖啡等抑制铁吸收的饮品。建议每周食用动物性铁源3-4次,配合足量新鲜果蔬。烹调时使用铁锅可增加膳食铁含量,但需注意避免过量补铁。若食补3个月后血红蛋白未达110g/L,需就医评估是否需药物干预。日常可记录饮食日志监测铁摄入量,定期进行血常规复查。