蜂蜜放了3年结晶了还能吃吗

蜂蜜放了3年结晶后通常可以吃，但需观察是否变质。蜂蜜结晶是正常物理现象，与品质无关，但长期储存可能因环境因素导致发酵或污染。

蜂蜜结晶是葡萄糖析出的自然现象，与储存温度、蜜源种类有关。未开封且储存得当的蜂蜜可长期保持食用性，结晶后只需温水隔瓶加热即可恢复液态。正常结晶蜂蜜质地均匀，颜色无明显变化，闻之有花香或蜜香，尝之甜味纯正无酸涩。若储存环境潮湿或容器密封不良，蜂蜜可能吸收水分导致发酵，表现为表面气泡增多、味道变酸或有酒味，此时不可食用。

少数情况下蜂蜜结晶伴随变质需警惕。若结晶分层明显，上层出现深色液体或絮状物，可能为酵母菌污染；开封后长期接触空气的蜂蜜易滋生微生物，出现霉斑或异味。结晶蜂蜜若伴有上述异常现象，或储存于高温、阳光直射环境超过3年，建议丢弃。糖尿病患者、婴幼儿等特殊人群应避免食用储存过久的蜂蜜。

日常储存蜂蜜应使用玻璃瓶密封，置于阴凉干燥处。食用前检查有无异味、变色，结晶蜂蜜可搭配面包、酸奶等食用，避免高温烹煮破坏营养成分。若对蜂蜜状态存疑，建议停止食用。