鸡屁股为什么不能吃

鸡肉，肉质柔软，味道鲜美受到大家的高度评价，鸡身上的各个部位都被烹饪成各种美味的菜肴，受到人们的喜爱。那么，鸡屁股有毒吗？

鸡屁股，即鸡肛门与其上突状物之间的腺体腔，称为腔上囊、鸡尖、鸡臀尖，肉柔软。但研究发现鸡屁股有毒。

动物学家发现，鸡臀尖是鸡淋巴最集中的地方，小突尖下有一个特殊的组织叫做腔上囊，这是左右对称的两个淡黄色淋巴腺体。含有很多巨食细胞，鸡吃了杀虫剂杀死的虫体、散落在道路上的粮食污染沥青和车辆废弃中的致癌物质和饲料中的致癌物质，消化吸收后，被巨食细胞吞噬储存在囊中。小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。

淋巴结中的巨噬细胞能吞噬有害物质，其中有许多是致癌物质。这种物质被吞噬后，有些储存在法氏囊中，但不能分解，毒素沉淀在臀部尖端。人们吃鸡的这个部分时，实际上吞噬了致癌物质、病毒、病原菌，长期以来，就是埋葬了致病、致癌的祸根。长期食用未切除之腔上囊之鸡，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。所以，建议在杀鸡时，将鸡屁股切除。