反式脂肪酸危害大 避免摄取有妙计
女性营养饮食编辑
博禾医生
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什么是反式脂肪酸？这个名字很多人听说不知道，其实我们的日常生活到处都有。咖啡伙伴、脆饼干、薯条、巧克力派、冰淇淋、珍珠奶茶……我们经常吃的食物其实含有很多反式脂肪酸。反式脂肪酸可不是什么好东西危害不少，下面小编就给大家讲讲它的危害和如何避免摄入。
酸？
又名反式脂肪，是一种不饱和脂肪酸，主要存在在人造奶油、黄油当中，像“高档奶油”、“黄奶油”、“蛋糕油”、“酥皮油”、“麦激凌”等其实都是反式脂肪酸的其他说法。
反式脂肪酸有什么危害？
过量摄入反式脂肪，会产生提高低密度脂蛋白水平，低密度脂蛋白又被称为“坏”胆固醇，看看体检表的血液检验项目里就能看到，和高密度脂蛋白相对，低密度脂蛋白的会阻塞动脉，并可能导致心脏病。
2015年6月16日，美国食药局宣布，3年内完全禁止在食品中使用人工反向脂肪，有助于降低心脏病的发病率。
如何避免摄入反式脂肪酸？
虽然反式脂肪酸会存在在自然食物中，但据调查，（精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源，要想避免过多摄入反式脂肪，首先应控制植物油的用量。
此外，还应避免食用含氢植物油的加工食品。配料表中含氢植物油、可可脂、人造奶油、酥油、植物奶油、人造酥油等食品不应过量食用。
另外，尽量少喝市面的奶茶和速溶咖啡，因为其中的奶精主要成分氢化植物油就是一种反式脂肪酸。
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