几种蔬菜水果防止秋天干燥 秋天常见的水果料理是什么
四季饮食编辑
博禾医生
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秋季气温多变，空气干燥，很多人容易鼻干咽痛，干火上升。不仅要多喝水，不要吃辣的油腻食物，还要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好办法。
水果的特有成分有助于消化吸收食物营养素，消除积存的污垢，防止干燥。譬如菠萝、山楂、木瓜等许多水果含有丰富的蛋白分解酶和维生素C，可以帮助蛋白质和无机盐的消化吸收，苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇，预防痤疮。有些人担心做完菜后，水果的营养会损失很多。事实上，只要烹饪得当，水果蔬菜比细胞完全破裂、维生素氧化过多的果汁好得多。
食材的选择，悉尼、苹果、木瓜、山楂、芒果、甜瓜、蜜桃、菠萝等多数水果最适合烹饪虾、猪牛里脊肉、鸡肉等新鲜嫩肉。
另外，水果切开后容易长时间氧化，所以切、炒、吃是很重要的。重点是菜肴成熟时投入，减少水果中营养素的氧化，保持水果的甜味。
介绍秋天常见的水果料理:悉尼山楂西瓜(用悉尼、秋黄瓜和山楂西瓜切丝加糖冷拌)、芒果炒虾球、木瓜银耳莲子汤等。
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