夏季如何保存食物才能防止霉变？

油脂的保存

倒进油壶的一周吃完，大桶内的3个月吃完。大桶油打开包装后，应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶中，而把大桶盖子重新拧紧，储藏在不见光的柜子里。倒入油壶的油，一周内吃完的大桶内的油，尽量在3个月内吃完。否则，过氧化值容易超标。氧化的油脂不仅对身体无益，还可能促进衰老。

剩饭剩菜的保存

如果感觉可能吃不完，应当在起锅时把一份食物分装在干净的盒子里，凉到室温再放到冰箱里，这样可以安全储藏到第二天。吃饭时吃不完，饭后也应立即放入冰箱。这不能保证24小时以上的安全，但下一顿饭可以热吃。

粮食和豆子的保存

吸湿的米面容易发霉，产生致癌物质黄曲霉素，在晴朗干燥的天气打开包装在阳光下晾干。利用干燥，立即分装成短时间内可以吃的袋子。一袋在一两周内吃完，其他袋子都赶出空气，然后把袋子夹起来，放在阴凉处储存。许多家庭喜欢用饮料瓶保存粮食和豆子。这是个不错的方法，省地方也很整齐。