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博禾医生 | 四季饮食

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白露节气哮喘患者不应吃咸的

白露节气中，应避免鼻腔疾病、哮喘和支气管疾病的发生。特别是体质过敏引起的上述疾病，饮食调节要更加慎重。

过敏引起的支气管哮喘患者，平时不吃虾腥味、生冷炖菜、辣酸甘肥料，最常见的是鱼、螃蟹、虾、韭菜花、胡椒等，应该是清淡、易消化、富含维生素的食物。现代医学研究表明，高钠盐饮食可以增加支气管的反应性。在许多地区，哮喘的发病率与盐的销售成正比，这表明哮喘患者不应该吃太咸。

白露干燥多吃梨

白露节气已经是真正凉爽季节的开始，很多人在养生身体时强调补充海鲜肉类等营养品，最常见的是带鱼、螃蟹、虾、韭菜花、黄花、胡椒等，清淡、易消化、富含维生素的食物在食物属性中，不同的饮食具有性、味道、归经、升降浮沉和补泻的作用。这个节气是秋天干燥的开始，可以适当地多服用富含维生素的食品，也可以选择宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，有缓解秋天干燥的效果。

白露后天气凉爽，但干燥，中医说干燥气候最容易伤害肺部，肺气损伤也会导致胃气下降，此时饮食重点是润肺、养肾，适当的食物有梨，多喝枣百合汤，取枣10片，百合60克，冰糖适量炖汤

以下是白露季节的药膳、饮食疗法，请根据自己的身体状况进行选择

■健康药膳1:

莲子百合锅

[配料]莲子、百合各30克，瘦肉200克。

[做法]莲子、百合清水浸泡30分钟，用瘦肉洗净，放入冷水锅(用水煮)捞出来。锅里放入清水，莲子、百合、瘦肉一起放入锅里，加水煮(适当放入精盐、味精调味)。

[效果]清润肺干燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

■健康药膳2:

柚子鸡

[原料]柚子(越冬最好)公鸡一只，精盐适量。

[做法]公鸡去毛，内脏洗净，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹中，放入气锅中，在锅里蒸，出锅时加入精盐调味即可。

[效果]补肺益气，化痰止咳。

■健康药膳3:

银杏鸡丁

[原料]100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白糖、绍酒、淀粉、味精、盐、油、葱各适量。

[做法]白果去壳，在油锅里炒到6成熟，取出薄衣服等待。鸡肉切成1厘米见方的丁，放入碗中加入蛋白、盐、淀粉搅拌均匀。炒锅加热加油(量多)，油烧到6成热时，把鸡丁放入锅中用勺子分散，放入白果继续炒，成熟后把油放入勺子里沥油。在锅里加入少量的油，炒洋葱，立即烹饪介绍酒、高汤、盐、味精，把加工好的白果鸡丁放入锅里炒，用湿淀粉粘稠，出锅前加入香油，搅拌均匀，放入锅里。

[功效]补气养血，平喘带。我们可以作为老年慢性气管炎、肺心病、肺气肿和妇女带来的饮食。

■健康药膳4:

香酥山药

[原料]新鲜山药500克，糖125克，豆粉100克，植物油750克(实用消耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各适量。

[做法]山药洗净，上锅蒸熟，取出后剥皮，切1英寸长，再切2片，用刀拍平。锅烧热倒入植物油，油烧到七成热时，加入山药，炸黄时捞出等待。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

[功效] 健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。