吃黑米豆类高纤维蔬菜有什么好处 米饭中加入3类食物可减肥

吃米饭也可以减肥？通常人们常吃的米饭都是精细白米。这些白米经过精加工，过程中丢失了不少营养成分，尤其是饱腹感好的膳食纤维，剩下的营养多是碳水化合物。如果要想吃米饭减肥，就应该在米饭中加入能减肥的食物，那米饭中加些什么好呢？

饭中加入3种食物可减肥

1、粗米、黑米

研究表明，粗米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米含有的膳食纤维与胆固醇相结合，促进胆固醇的排放，有助于高脂血症患者降低脂血症。

黑米的维生素b含量是普通米的4倍。维生素B中的B1、B2、B6、B12都能促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的效果。往米饭中添加适量的糙米和黑米，能够增加米饭的营养成分，又能增强米饭的饱腹感，减肥效果更佳。

2、豆类

小豆、大豆、豌豆等。豆类含有丰富的蛋白质。蛋白质抑制胃饥饿激素的能力强于糖，豆类含有丰富的膳食纤维。饮食医生建议在饭中加入豆类，大大提高饭的饱腹感。

3、高纤蔬菜

蔬菜热量低，而且含有膳食纤维素，饱腹感好，营养丰富。在米饭中加入蔬菜不仅能丰富米饭的口感，还能增加米饭的营养，提高减肥效果。但是，蔬菜不应该煮得太烂，所以蒸米饭时，蔬菜可以放在米饭快熟的时候。

吃饭不仅有减肥，还有养生效果，根据米的不同养生效果也大不相同。

不同米的效果大不相同

1、最滋补的是粳米

日常用于做饭的普通米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，米率高，米粒膨胀性小，但粘性大。作为日常食用大米，粳米含有人体所需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等营养成分，可提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥的最上层粥油可以补充液体，对滋养人体的阴液和肾精大有帮助，最适合患者、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、口渴、营养不良、病后体弱等疾病，但糖尿病患者多吃。

2、最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比白米多。米糠层粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米比白米营养丰富，可降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。粗米适合普通人吃，但粗米口感粗，质地紧密，煮也花费时间，谷万里建议煮前用冷水浸泡夜晚，浸泡水投入压力锅，煮30分钟以上。

3、最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，能促进产妇、病后体虚者的康复，是理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、肝明目、养精固涩的效果，是抗衰老美容、抗病强身的滋补佳品。经常吃黑米，对慢性患者、康复期患者和幼儿有良好的滋养作用。因为黑米不容易煮，所以必须浸泡一夜再煮。因此，肾虚应该多吃黑饭。消化功能弱的幼儿和老弱患者不适合吃。

4、最排毒的是糯米

糯米又称江米，香糯滑，常用于制作风味小吃，深受人们喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、大量淀粉等营养成分。因此，青春期应该多吃糯米饭。