端午节美味的药膳粽子的功效 药膳粽子的做法
药膳食谱编辑
博禾医生
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吃粽子:从养生学的角度来看，粽子也是药膳之一。用来包粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。例如，芦苇叶能清热生津，消除烦恼止渴的竹叶能清热消除烦恼，利尿排毒的荷叶能清热利湿，胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如，普通肉粽，热量约为200-300kcal，粽子是主要副食一起制作的综合食物，现在的粽子多种多样，除了传统的枣、八宝粽子外，还有粽子、栗子粽子、辣粽子、咸蛋粽子等，具有特殊的营养价值。另外，从中医饮食养生的观点来看，端午节时间中国已经进入炎热的夏天，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的效果，枣补充中益气、栗补充气健脾、益肾，蛋黄富含卵磷脂、维生素a，肉类富含蛋白质，粽子营养丰富。这个季节吃粽子和其他食物一起吃，营养更全面。
但粽子好吃，但不宜多吃，女性最好一天不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。对糖尿病患者来说，红豆粽子和甜粽子不适合多吃。有胃病的人吃粽子可以选择米粽子和五谷粽子的胆结石、胆囊炎和胰腺炎的患者，建议不要吃粽子、蛋黄粽子等油腻、脂肪、蛋白质过高的粽子，可能会引起消化不良、膨胀。另外，心血管病患者，老人和孩子也不应该多吃，吃的时候要慢慢咀嚼，容易消化。
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