蒸鱼砂锅鱼头和广州人一起吃鱼

鱼营养丰富，食物美味，人们喜欢吃鱼。广州人更能吃，鱼做的饺子确实很好吃，可以说是广州人最喜欢的食物之一。吃过很多其他肉馅的饺子，食欲不好的时候，把鱼肉去骨做肉馅包饺子，味道独特，清淡可口，营养丰富。广州人吃鱼很讲究，除了鱼肉水饺外还有好多种的吃法。

如果在你面前放一条活鱼，你会怎么做？蒸一蒸！十个广州人中有八个人这么说。在广州人看来，这是对鱼的最高规格待遇。现在在全国各地都可以看到这种煮法。清蒸是广州最经典的烹饪手法，由来已久，简直成了吃饭、睡觉一样的“日常”。过去，岭南地区由于峻山大岭的阻挡，交通不便，经济发展起步缓慢，人们的生活相当长，自己打的鱼放在锅里煮着吃，没什么讲究，这种清淡的煮法可以使鱼变甜。本身广州位于珠三角，先天条件优良，水产品种类丰富，海河鲜。糖醋鱼块是广州人喜欢的吃法。草鱼味甘，性温，有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明目等效果。鲫鱼豆腐汤也有特色，鲫鱼肉质柔软，易消化，健脾利湿，中开胃，活血通络，具有良好的滋养作用，常食可提高免疫力。

说起广州人鱼的吃法砂锅鱼头煲也不能落下，这一做法做出的鱼肉外部焦香可口，内部软嫩鲜美。无论从视觉，嗅觉还是味觉都是无法抗拒的诱惑，让人垂涎欲滴。