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秋葵生吃好还是熟吃好？

养生饮食编辑博禾医生

1843次浏览发布时间：2021-09-18 15:40:09

秋葵生吃好还是熟吃好

在非洲，秋葵是非常常见的生吃点心，当地人直接清理秋葵表层的绒毛，直接入口咀嚼，秋葵可以生吃。

秋葵的生吃可以避免烹饪中营养物质的流失，增加秋葵的营养价值，但秋葵的生吃对身体不太好，也会损失秋葵中营养物质的消化吸收。另外，秋葵是寒冷的食物，生吃寒冷，烹饪后降低寒冷，吃对身体内寒热平衡的影响很小。

秋葵除了可以生吃外，还可以炒菜、煮汤、做色拉、油炸、冷拌、酱、醋、泡菜等烹饪方法。可以单独煮也可以和其他食物一起烹饪，黄秋葵经常用来煮浓汤和炖肉，汤的口感浓厚，味道也很好吃。这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤汁浓厚。

秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵虾、秋葵肉片汤、秋葵番茄浓汤等是黄秋葵做的美味菜肴。在欧洲和美国，黄秋葵是一种非常受欢迎的蔬菜，秋葵也常见于混合中空粉沙拉。在日本，黄秋葵经常用于冷却酱油和柴鱼片，或者制作秋葵烤鳗鱼饭、秋葵寿司卷等。

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