立冬进补吃什么？立冬饮食注意事项有哪些？

四季养生编辑博禾医生

93次浏览发布时间：2021-12-07 07:09:22

今天，我们迎来了冬天的第一个节气——立冬，中医认为，这个节气的到来是阳气的潜藏，阴气盛行，草木凋零，蛰虫伏，万物活动停止，以冬眠状态，养活精神，准备春天的活力。冬季脚步越来越近，气温逐渐下降，养生立冬吃什么，立冬节气要注意什么？

三九补一冬来年无病痛

根据我国传统民间习惯，立冬代表着冬天的开始。冬天的人，天地闭着，水冰锁着。自然界阴盛阳衰，各物潜藏阳气，等待春天。寒冷是冬季气候变化的主要特征，冬天不仅要注意防寒保温，饮食保健也很重要。

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，增加人体甲状腺素、肾上腺素等分泌，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三种热源营养素的分解，提高人体的防寒能力，人体的热量过多。因此，冬季营养应以增加热能为主。瘦肉、鸡蛋、鱼、乳、豆、碳水化合物和脂肪丰富的食物可以适当多吃。

冬天是蔬菜的淡季，冬天过后维生素不足，维生素c不足，口腔溃疡、牙根肿胀、出血、大便秘结等症状多发生。然后人们可以适当地吃一些薯类，如红薯、土豆等。富含维生素c、维生素b、维生素a、红心甘薯多含胡萝卜素。多吃薯类，不仅可以补充维生素，还有清热的作用。另外，在冬天发售的道路菜中，除了白菜之外，还要选择圆白菜、心里的萝卜、萝卜、胡萝卜、大豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量丰富，要经常更换品种，合理组合，补充人体维生素需求。

立冬补充方法

俗话说，三九补一冬，明年无病，冬天也是补充的好时机，补充时要注意肠胃有适应过程，最好先补充。一般来说，炖牛肉枣、花生仁和红糖，也可以煮姜枣牛肉汤吃，调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃腊八粥有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

立冬进补注意事项

立冬补冬，不可盲目进补饮食调养要遵循秋冬养阴、无扰乎阳、虚者补之，寒者温之的古训，随四时气候的变化而调节饮食。不要吃生冷的食物，但也不要干燥热。有的放矢地吃滋阴潜阳，热量高的食物比较好。另外，为了避免维生素的不足，应该多吃新鲜蔬菜。例如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼、豆浆、牛奶、萝卜、豆腐、木耳等。这里要注意的是，我国幅员广阔，地理环境不同，人们的生活方式不同，属于冬令，西北地区和东南沿海的气候条件完全不同。冬天西北地区天气寒冷，应补充牛、羊、狗肉等大温热品，长江以南地区已经进入冬天，但气温比西北地区温和得多，补充应补充鸡、鸭、鱼等甘温味道，位于高原山区，雨量少，气候干燥的地区此外，根据人的不同，吃谷肉蔬菜的区别，人有男女老幼的区别，身体(体质)有虚实的寒热辩论，根据人体的成长规律、中医养生原则、少年的再养生、中年的再养生、老年的再养生、老年的再养生、老年的再养生冬令补充应根据实际情况选择补充、温补充、小补充、大补充，决不能盲目补充。立冬补充食谱

莲子百合煮瘦肉

莲子20克，百合20克，猪瘦肉100克，加水适量煮，肉熟后用盐调味食用。适用于阴虚体质干咳、失眠、心烦、心悸等症患者。

菊花鸡肝粥

银耳15克洗净撕成小片，用清水浸泡菊花10克，茉莉花24朵温水清洗鸡肝100克清洗切片备用水沸腾，首先加入酒、姜汁、食盐，立即下银耳和鸡肝加入菊花和茉莉花稍微沸腾一行了。佐餐食用可疏肝清热、健脾宁心，气郁体质者食用。

当归生姜羊肉汤

当归20克，生姜30克，冲洗干净，清水浸软切片备用。羊肉500克剔筋膜，放入开水锅中略烫，除血水后捞出。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、料酒、食盐，沸腾后撇去泡沫，用小火煮至羊肉腐烂。这方面温中补血，祛寒止痛，适合阳虚体质者食用。

黑豆川雄粥

川雄10克用纱布包裹，与黑豆25克、粳米50克一起煮，加入适量的糖。分次温服，活血去淤，通气止痛，适合血淤体质者食用。

白胡椒煮猪肚汤

白胡椒粉碎，放入猪肚，留下一点水分，用线扎猪肚尾，慢慢煮1小时以上，加盐调味。汤煮好的猪肚又脆又软，切条撒白芝麻和新鲜酱油是个好冷盘。可用于胃寒、心腹冷痛的治疗。

■煲汤小贴士

若食材为猪脚、土鸡和老鸭等，平均加热1至1.5小时为宜，而鱼肉煲汤只要汤烧到发白就可以。若汤中加入人参，由于参类含有人参皂甙，煮过久就会分解，煲汤的最佳时间是40分钟。原料和水的比例最好是1:1.5。