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冬季养生可以吃萝卜吗？多吃萝卜有什么益处？

四季养生编辑博禾医生

152次浏览发布时间：2021-12-07 08:11:07

现在秋天接近尾声，我们迎来立冬节气，在古籍《月令七十二候集解》中对冬天的说明，冬天、结局、万物收藏也意味着冬天是一年的结束曲，立冬开始注意收藏健康养生料，为明年的健康打下坚实的养生基础。说到萝卜养生，很多人都不知道。胡萝卜包括胡萝卜素、维生素、微量元素等，被称为平民人参。干燥的季节，吃胡萝卜，有滋润皮肤的作用。但是，萝卜是如何选择的，还有什么饮食要点呢

中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。因此，在干燥寒冷的冬季，广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。

中医生注意到，胡萝卜素溶解在油脂中可以变成维生素a，被人体吸收，胡萝卜应该用油炒，或者把胡萝卜切成块，加入调味料后，和肉一起炖。

一、法国胡萝卜汤

首先准备胡萝卜50克、芹菜50克、土豆(黄皮)50克、紫苏叶10克。盐、椒粉、味精、葱、柠檬、奶油适量。将胡萝卜、马铃薯去皮洗净，用丁加油烹饪后备用的芹菜选择洗净切割的紫苏叶切碎末，在锅里加水煮沸，放入蔬菜煮沸，取出控制水的蔬菜用搅拌器搅拌，放回原汤煮沸，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加入适量的酸奶油搅拌即可。

二、冰糖萝卜润肺止咳

秋末冬初，很多市民感到肺部不舒服，特别是早上起床，总觉得喉咙干燥，阴天多，你的肺每天都经历这些灰尘的轮流攻击，不小心生病。

中医认为肺是娇性的，是外邪首先侵入的脏腑，立冬后需要特别照顾。萝卜有润肺止咳的效果。除了

之外，白萝卜中还含有大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。

轻度肺热咳嗽患者可以吃冰糖萝卜喝。

冰糖萝卜饮用的具体方法是洗萝卜，擦水，在萝卜上部的1/3处横切刀，上部的1/3处放在一边，用刀挖出下部的中心，在挖出的地方放入冰糖。再把切好的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定，把白萝卜放入密封罐中，放入冰箱保存，五六天后取出，打开白萝卜，里面的冰糖变成浓汁。出汁，加点蜂蜜，就可以喝冰糖萝卜。

三、海蜇青萝卜健脾防口干

立冬以后，空气逐渐变得干燥，特别是在室内工作的上班族们总是感觉口干唇燥。虽然涂了唇膏，但作用也有限。更让广大市民烦恼的是，冬季运动少吃多，而且大多数都是高卡路里、高脂肪的食物，有没有办法既健脾又防口干呢？

青萝卜具有健脾、防痰多、口干舌渴等功效，有果萝卜的美称。青萝卜中的精纤能促进肠胃蠕动，有利于体内废物的排放。常吃青萝卜可降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。

水母丝混合萝卜丝是很好的保健菜。

水母500克，萝卜200克，盐、葱、青椒、香油、味精少。首先，将萝卜去皮和水母分别洗净，切成细丝的水母用冷开水浸泡，萝卜用精盐混合腌制一会儿，加入干水分放入盆中，加入精盐和味精混合的葱切成葱花的锅放在火上，加入香油烧成7成热的青椒炒出香味后，取出青椒

四、萝卜猪肝粉丝汤解酒消食

立冬后，大家吃饭时喝酒温暖身体和调节气氛是必不可少的，但很多人抱怨不喝酒就没有气氛，喝醉就吃苦，最痛苦的是胃和肝脏，怎么办？

水萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。萝卜含有各种维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有消食、呼吸、醒目等效果。

萝卜猪肝粉丝汤是很好的伴酒汤。

先准备好水萝卜、熟猪肝、粉丝适量，然后将带皮的水萝卜切片、猪肝切片备用、锅中热油、葱姜爆香后，加入猪肝、加料酒、大火炒几次，加入水萝卜切片，继续炒半分钟。倒入骨头汤的一半，水的一半，所有的食材都没有。大火烧开后，转中火烧3分钟左右，加入粉丝，继续烧3分钟左右，加入适量的老醋、鸡精、香油、香菜，稍加搅拌即可出锅。

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