春季香椿正当时 看春季吃香椿的好处

健康真相官 编辑
博禾医生 | 营养饮食
525次浏览

香椿在春季正当时,那春季吃香椿有什么好处呢?下面赶紧和小编来了解一下吧。

《日华子本草》指出,香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷”。

被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春天开始发芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。同时,香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最为著名。

香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。刚从树上采摘的椿芽立即食用最安全,而叶子一碰就掉的香椿,就会含有大量的亚硝酸盐。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩,民间有“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质”的说法,所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用,谷雨后食用的话,不仅香椿的口感乏味,营养价值也大大降低。

取椿白皮洗净50克-100克,煎水外洗或熬膏涂治疮癣,疗效颇佳。香椿子,即香椿树的果实,有祛风散寒、止痛的功效。用于治疗外感风寒,胃痛,风湿关节疼痛等症。治疝气肿痛,取椿子10克,橘核10克,水煎服,日服2次。治胃脘作痛,取椿子10克,九香虫6克,水煎服,有理气止痛之效。香椿的吃法很多,最常见的有香椿摊鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

做法如下:香椿拌豆腐,将香椿芽儿洗净,加少许食盐,放入碗内,倒入开水盖严,浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2至3厘米的丁,拌入香椿末,再加香油、味精、食盐调匀即可。炸香椿鱼儿,将香椿芽儿洗净,用盐水浸一下,加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐,拌匀。锅中放油烧至温热,将香椿带糊入锅中炸成金黄色,捞出装盘,即可食用。咸香酥脆,别有风味。可以下酒,也可蘸花椒盐,夹薄饼吃。香椿芽儿炒鸡蛋,将香椿芽洗净,切碎,打入几个鸡蛋,加适量食盐和作料拌匀,放热油锅内炒熟即成。香椿辣椒泥,将香椿芽儿洗净,加食盐、辣椒适量,然后捣烂如泥状,吃时再放点香油调拌即成。

香椿蒜汁,将香椿芽儿洗净,配适量大蒜瓣,一起捣烂成糊状,放入香油、酱油和凉开水拌匀即成,用来浇拌捞面,鲜香味美。香椿豆是用黄豆和香椿做成的,黄豆要用温水浸泡,香椿芽儿要洗净切成细末,加盐后用开水煮熟。然后,将两者拌在一起。具有北方菜肴的乡土风味,作为下酒菜是很适合的。

食用香椿的禁忌:

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

食疗方法

脱发:香椿芽及心,洗净捣烂,涂擦脱发处,可促使头发重生。

胃溃疡:香椿芽250克,搓碎后以红枣泥和为丸,每丸重约3克,每次服2丸,每日服2次,温开水送服。

丝虫病:香椿叶、枫树叶各100克,水煎去渣,当茶饮。30日为1个疗程。

疮痛肿毒:香椿芽加等量大蒜及少许盐,一同捣烂外敷。

控制血糖:香椿芽12克,用清水煮后食用,或用沸水冲泡饮用,每日1剂,连用7天。

慢性痢疾:香椿树皮120克,焙干研末,每次用开水送服9克,每日服2次。

细菌性痢疾:香椿叶100克,水煎,早、晚分服,每日1剂。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

轻度宫颈炎多长时间好 鹿茸的炮制方法是什么 外阴癌咋办 经尿道前列腺等离子电切术有哪些优点 人心率高危害是什么 常年性鼻炎怎么引起的 肛瘘是什么毛病引起的 子宫全切除后还会得宫颈癌吗 花生核桃红枣浆的功效 肛门狭窄怎么治疗?症状是什么 食道炎应该怎么治疗 猪肺有毒吗孕妇能吃猪肺吗 大肠癌的早期治好率高吗 孕妇前三个月可以吃玉竹吗 吃什么增肌 眼睛里面长了个疙瘩该怎么办 上曼月乐环月经一直不干净怎么办 视网膜动脉硬化怎样治疗 芒果核的功效与作用是什么 无症状的心脏室性早搏 微血管型心绞痛怎么办 黄金视力眼贴怎么用 1岁宝宝身上起红疙瘩怎么回事 为什么会有鼻涕 三叉神经痛的手术治疗方式是什么 头孢羟氨苄有什么用 冬天皮肤瘙痒起疙瘩怎么办 口腔得了乳头状瘤是什么情况 甲状腺功能减退,要吃什么东西才能补起甲 新型冠状肺炎到底是什么 认准DHA和叶黄素!7月最新四款奶粉实测:谁才是眼脑发育的“硬核配方”? 治疗高血压的常用药有哪些 关节养护的“第二战线”:滋易解读为什么补钙的同时,更要补好关节 体脂率降不下来?陈一娜推荐的果汁,用“三段式”逻辑重塑代谢 2026深度水解奶粉品牌推荐:国际品质款盘点,长期喂养更放心 睡不好、情绪差、管不住嘴,益生菌能从肠道源头解决这些问题吗? 几个月不来月经吃什么药调理 什么药治疗皮肤瘙痒症最有效 阴道干涩是怎么回事吃什么药 脸部擦伤用什么药膏