南瓜冰皮月饼的做法有哪些

八月十五，吃月饼，已经成为了一种传统的风俗习惯。近年来，月饼的馅子也层出不穷的出现了很多新的花样，比如那韭菜馅的、鸡腿馅的，很是特别。不过南瓜冰皮月饼是最受大家欢迎的一种月饼，很多年轻人喜欢甜蜜的味道，下面就介绍一下南广冰皮月饼的具体做法吧。

1.取一个干净的不锈钢盘，将所有粉类混合过筛;

2.充分搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟;

3.30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟;.蒸好的面糊表面很有光泽的，用筷子将面糊使劲搅拌到顺滑

4.若拌不匀的，待放凉之后再充分揉和(戴上一次性手套更好操作)，就成冰皮了，很有弹性的。

5.将冰皮与南瓜泥分成所需的份量，做冰皮月饼的皮料与馅料的比例可以是1:1(或4:6，但皮料不能太薄，太薄了，易露馅，不美观)，我按1:1做的，我分别用了63克与100克的月饼模具，皮料与馅料分别为50克:50克与30克:30克。我没有个个都称重，估计的。