伍仁月饼配方

健康小灵通 编辑
博禾医生 | 四季饮食
106次浏览

中秋佳节,月饼可以说是必不可少的美味之一。现在市场上可以见到很多不同类型的月饼和月饼馅料。而作为广式月饼中,最为传统的五仁月饼,却逐渐不被人们所喜欢。其实,根据自己的喜好制作的五仁月饼,还是非常美味的。那么,大家知道五仁月饼的配方是什么吗?

五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,即为成品。

五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

得了轻中度耳聋可以怎样治疗 旅行有什么方法能治愈鼻炎 咽喉炎发作怎么治疗最快 鼻炎术后麻木怎么办 鼻窦炎总是鼻涕咳嗽怎么办 鼻窦炎有恶臭味怎么办 鼻炎引起了头胀太严重怎么办 耳鸣要怎么治疗才能好 肝火耳聋怎么治疗 慢性鼻窦炎经常头痛怎么办 慢性咽喉炎又犯了怎么治疗 咽喉炎咽喉有血线怎么办 咽喉炎吃头孢没用怎么办 神经性耳鸣怎么治疗才能好 感冒成了鼻窦炎怎么办 部队噪音性耳聋怎么处理 早期的慢性鼻窦炎怎样治疗 鼻窦炎大脑缺氧怎么办 急性咽喉炎好了长了泡泡怎么办 鼻炎引起流鼻涕止不住怎么办 如果小孩得了鼻窦炎怎么治疗 耳鸣一年了怎么解决 因鼻炎而发烧又在深夜怎么办 营养性耳聋怎么治疗 鼻窦炎喷不出白色鼻涕怎么办 粪便隐血阳性的原因有哪些 呕吐甲流怎么解决 肠鸣腹痛恶心厌食是什么原因导致 婴儿嗓子出现呼噜声的原因有哪些 怎么区分受凉和关节炎 2026腹泻便秘益生菌怎么选?6款高引用产品横向对比,菌株号+临床数据才是硬指标 病毒细菌感染反复发烧吃什么药 荨麻疹吃抗过敏药不管用怎么办 眼睛发炎吃哪种用什么消炎药 白带有异味要用什么药 月经不调吃哪种中成药好 腿脚麻木吃什么药能好?还有什么方法能治好 中医药治疗抑郁症的方法 孕期塞药会刺激宝宝吗 最好的沙坦类降压药有哪些