抹茶月饼馅

用料:牛奶:360g糯米粉:90g抹茶粉:3g粘米粉:70g澄面(小麦淀粉):40g色拉油:45g糖粉:85g糕粉...

步骤:

1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油;

2用筷子搅拌均匀;

3倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀;

4搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟;

5静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。

6蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。

7白豆沙中加入抹茶粉;

8揉匀，即成为抹茶馅了;

9把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用;抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用;

10在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅;

11用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆;

14做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。