中秋佳节，自己动手做月饼

每年一到中秋节前夕，这各式各样各种口味的月饼真的是琳琅满目，凤梨的，五仁的，枣泥的，蛋黄的，莲蓉的，玫瑰味儿的等等，但是儿子对这些口味都不太喜欢，喜欢吃豆沙的，但是买的豆沙的也是齁甜，所以今年决定自己动手。

买了点红小豆，用高压锅压了一下，然后放上了点枣，放了些冰糖，又熬了一会儿，这样豆沙就黏了，放凉后揉成圆圆的团儿备用。

月饼皮，家里普通白面，放了些油，蜂蜜，少许碱水，自己做，也没有固定比例，完全看心情，但碱水一定不能多了。和好面，揉成面团，放到冰箱冷藏几个小时。

用皮包上豆沙馅，然后用模（mú）具一压就成了，如下图，模（mú）具上要刷上些油，好脱模。

放张吸油纸，把月饼摆上烤盘，先烤十分钟定一下型，然后拿出来刷一下蛋黄液，再烤15分钟左右，我是又烤了20分钟，结果烤的有点大了，所以突就不上了，但是味道是真心不错。做好后记得在冰箱放一晚上，第二天吃口感更佳呦！